Bistronomie & Vins Fins
Une cuisine de saison, brute et raffinée, au cœur d'un cadre intemporel.
Situé à l'orée de la forêt, L'Aôme est plus qu'un restaurant, c'est un refuge. Notre chef, étoilé par passion, travaille exclusivement avec les producteurs de la région pour vous offrir une expérience culinaire qui respecte le cycle des saisons.
L'ambiance feutrée, les matériaux nobles comme le bois brut et le laiton, créent une atmosphère propice à la dégustation et au partage.
Mousseline de céleri, noisettes torréfiées, jus court.
Agrumes, huile de verveine, radis blue meat.
Châtaignes fumées, crème crue, croustillant de pain.
Miel et épices, navets glacés, polenta crémeuse.
Écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, émulsion safran.
Meringue légère, mangue fraîche, sorbet passion.
Texture crémeuse, grué de cacao, glace vanille bourbon.